我和女方没有结婚证,我想起诉他把小孩给他,工资还不稳定?

针对女方人跑了且联系不上，你想起诉将三岁小孩判给女方的情况，在找不到女方的状态下，起诉程序可以进行，但判给女方的概率需结合具体情况判断。
如果女方确实无法通过常规方式联系，法院可通过公告送达等方式推进诉讼程序，但抚养权判决仍需基于子女最佳利益原则。

1. 若你能证明女方具备抚养能力且子女随女方生活更有利于成长，例如女方有稳定住所、收入来源，且子女之前主要由女方照顾，判给女方的概率会增加。
2. 若你无法证明女方的抚养条件优于你，仅以自己经常出差、工资不稳定为由主张将抚养权判给女方，而女方又处于失联状态，法院可能会考虑子女当前的生活状态和你的实际抚养能力，暂时将抚养权判给你。
3. 若女方存在不适合抚养子女的情形，如患有严重疾病、有虐待子女等不良行为，即使你存在出差和工资不稳定的情况，法院也可能不会将抚养权判给女方。
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关于女方人跑了且联系不上，你起诉想把三岁小孩判给女方的问题，其法律依据主要涉及非婚生子女抚养权的相关规定。
《中华人民共和国民法典》第一千零八十四条规定：“父母与子女间的关系，不因父母离婚而消除。离婚后，子女无论由父或者母直接抚养，仍是父母双方的子女。离婚后，父母对于子女仍有抚养、教育、保护的权利和义务。离婚后，不满两周岁的子女，以由母亲直接抚养为原则。已满两周岁的子女，父母双方对抚养问题协议不成的，由人民法院根据双方的具体情况，按照最有利于未成年子女的原则判决。子女已满八周岁的，应当尊重其真实意愿。” 你与女方没有结婚证，所生小孩为非婚生子女，但其抚养权判决同样适用上述规定。小孩今年三岁，已满两周岁，法院会按照最有利于未成年子女的原则判决。你经常出差、工资不稳定，这可能被视为你的抚养条件存在一定不足。然而，女方人跑了且联系不上，其是否具备抚养能力、能否为子女提供稳定的生活环境等情况尚不明确。在此情况下，法院需综合双方具体情况判断，仅依据你目前所述情况，无法直接确定判给女方的概率，需进一步查明女方的实际情况。